こんにゃくDeli

スーパーフード「くるみ」のつけだれ
ヘルシーこんにゃく素麺

スーパーフード「くるみ」のつけだれ ヘルシーこんにゃく素麺
材料(1〜2人分)
  • 買物上手絹糸こんにゃく/1袋 (300g)
[くるみだれ]
  • くるみ/120g
  • すりごま(白)/小さじ2
  • みりん/大さじ1
  • 砂糖/小さじ1
  • 白みそ/小さじ1
  • めんつゆ(ストレートタイプ)/200cc
[薬味]
  • 大葉/2〜3枚
  • みょうが/1個
作り方
  1. こんにゃくはざるにあけ、食べやすい長さに切り、軽く水洗いをし、よく水気を切り冷やしておく。
  2. 大葉とみょうがは、千切りにする。
  3. くるみはすり鉢で粗くすり潰し、すりごま、みりん、砂糖、みそを入れよく混ぜ合わせ、めんつゆを入れ、溶きのばす。
  4. 出来上がったたれを適量こんにゃくにかけ、お好みで薬味を載せ出来上がり。

    時間がある時は、くるみをプライパンでさっと炒ってからすり潰すと、くるみの香りが楽しめます。



簡単肉じゃが

recipe01
材料(3〜4人分)
  • 小結しらたき8個入り/1袋 (180g)
  • 豚バラ肉/150g
  • じゃがいも/3個
  • にんじん/1本
  • 玉ねぎ/1個
  • 油/大さじ1
  • 水/300cc
[調味液]
  • 醤油/大さじ4
  • みりん/大さじ3
  • 酒/大さじ3
  • 砂糖/大さじ3
作り方
  1. 小結しらたきは下処理をし、ざるにあげておく。
  2. じゃがいもは食べやすい大きさに、にんじんは一口大、玉ねぎは串切りにする。
    豚バラ肉は、5〜6cm程度に切る。
  3. 鍋に油をしき熱し、中火で玉ねぎを炒める。玉ねぎがしんなりし始めたら、豚肉を加えて炒め、あらかじめ火が通ったら、にんじん、じゃがいもを加えて炒める。
  4. 具材がしんなりし始めたら、しらたきと水を入れひと煮立ちさせ、調味液を加え、蓋をし弱火でゆっくり煮込む。(※蓋をする前にアクが出ていたら、取り除く)
  5. 10分程煮込み、じゃがいもに火が通れば出来上がり。



玉こんにゃくとさつま揚げの簡単煮物

recipe39
材料(2〜3人分)
  • 旨みがしみてる玉こんにゃく/1パック
  • さつま揚げ/2枚
  • 砂糖/小さじ1
作り方
  1. さつま揚げを食べやすい大きさに切る。(※ラップをして500w で30 秒程度レンジアップすると味が染みやすい)
  2. 玉こんにゃくを汁ごと鍋にあけ、さつま揚げを入れて火にかける。
  3. 砂糖を加えてひと煮立ちさせたら出来上がり。



こんにゃくと鶏肉の甘辛炒め

recipe11
材料(2〜3人分)
  • 下仁田家そのまま使えるこんにゃく(白)/1袋 (250g)
  • 鶏もも肉/150g
  • 油/大さじ1
[調味液](混ぜ合わせておく)
  • 醤油/50cc
  • みりん/50cc
  • 酒/10cc
  • 砂糖/小さじ1と1/2
作り方
  1. こんにゃくは味が染みやすくなるよう、格子状に隠し包丁を入れ、食べやすい大きさに切り、下処理をする。鶏もも肉は、食べやすい大きさに切る。
  2. 熱したフライパンでこんにゃくを乾煎りし、一旦皿等に取っておく。
  3. フライパンに油をしき熱し、鶏肉を炒める。薄ら焼き色がついたら蓋をし、弱火で蒸し焼きにする。
  4. 鶏肉に火が通ったら、こんにゃくと調味液を加え、中火で炒める
  5. 全体にタレが絡み、こんにゃくに焼き色がついたら出来上がり。



つきこんにゃくの簡単白和え風

Recipe07
材料(2〜3人分)
  • お料理上手つきこんにゃく/1袋 (100g)
  • 木綿豆腐/150g (半丁程度)
  • にんじん/1/3本
  • ほうれん草/100g
  • 白だし(希釈タイプ・7倍濃縮)/大さじ2
  • 水/大さじ4
[調味液](混ぜ合わせておく)
  • 市販ごまドレッシング/大さじ4
  • 砂糖/小さじ1
  • 味噌/小さじ1
作り方
  1. 豆腐をキッチンペーパー等で包み、20〜30 分程放置してよく水切りをする。こんにゃくは水洗いをしてざるにあげて水気を切り、にんじんは細切りにする。
  2. 鍋に白だしと水を入れて煮立たせ、こんにゃくとにんじんを汁が少なくなるまで弱火で煮詰め、ざるにあげて冷ましておく。
  3. ほうれん草はさっとゆで、食べやすい大きさに刻み、絞っておく。
  4. 水切りをした豆腐を更に絞り、ボウルに入れて、2 と3 を加え、調味液で味付けをしたら出来上がり。